La Dispensa del Midi Hotel

La Dispensa Ristorante

Il cibo è piacere, ma anche conoscenza delle materie prime, ricerca della tradizione e design. E’ questo il segreto del progetto pensato da Pama Arredamenti per “La Dispensa”, il nuovo di ristorante del Midi Hotel a Lagonegro (PZ). Qui troverete storie di piatti tipici, idee innovative servite a tavola ed accompagnate da una variegata carta dei vini dalla quale scegliere un buon rosso da sorseggiare lentamente.

Ma un ristorante non si sceglie solo per gustare un buon piatto e bere un buon vino. Un ristoratore di successo deve pensare anche a comunicare ai clienti quello che cucina e come lo cucina, perchè chi entra in un locale deve sentirsi bene anche prima di mettersi al tavolo a mangiare. E questo la Pama lo sa molto bene. I falegnami, gli architetti e i grafici di Pama sono innanzitutto buon gustai: entrano prima in cucina ad assaggiare e poi si mettono al tavolo a disegnare.

“La Dispensa” ha una scenografia contemporanea ma che richiama immediatamente al gusto della tradizione. Gli ambienti sono ampi, caratterizzati da una chiara definizione e divisione degli spazi. Entrando nel ristorante si intuisce immediatamente il concept che da il nome al locale: un’enorme dispensa a vista in cui, in ogni angolo, sono stipate le variegate materie prime della tradizione gastronomica lucana.

Un nuovo concetto di ristorante in cui lo spazio è custode dei prodotti locali ed in cui ogni angolo è funzionale al servizio e alla degustazione. Entrando l’occhio cade immediatamente sulla cantina, un’enoteca con un’ampia parete espositiva in legno e un grande tavolo, con piano in marmo di carrara, dedicato alla degustazione dei vini. Voltando lo sguardo l’attenzione è catturata da un bancone in legno massello e pietra che invita ad assaggiare una vasta scelta di salumi e formaggi locali.

Ogni dettaglio è curato nei minimi particolari come le cementine in stile vintage, usate per valorizzare il forno a legna dell’angolo pizzeria. Ogni materiale scelto è sfruttato per esaltare i colori delle materie prime usate in cucina, come le cassette in legno della frutta e della verdura, stipate a vista tra le colonne, che conferiscono un tocco di originalità e insieme ad uno scenografico giardino verticale, richiamano l’eccellenza, la freschezza e il KM 0 dei prodotti con i quali sono preparati i piatti serviti a tavola.

Un’attenzione maniacale per i dettagli valorizzata dalla scelta dei colori utilizzati. Il terra, il bianco e il nero: colori caldi e puliti usati per esaltare i materiali naturali e capaci di raccontare l’atmosfera e il calore del locale invitando alla condivisione dei piatti e delle esperienze. E ancora l’importanza attribuita alla luce, con le lampade pendenti che padroneggiano su tutto il soffitto e che conferiscono all’ambiente una luce naturale che invita all’accoglienza e sottolinea l’attenzione alla pulizia degli ambienti.

Ma un buon ristoratore deve pensare anche a comunicare ai clienti quello che cucina e come lo cucina e per questo, i progettisti della PAMA ARREDAMENTI, oltre ad esaltare lo spazio con arredi curati nei minimi particolari hanno creato per “La Dispensa” un progetto di comunicazione capace di conferire al nuovo ristorante un’identità completa: dalla scelta del nome al logo del ristorante, dalle grafiche interne che illustrano le antiche ricette della tradizione ai menu con i fogli custoditi da una base in legno pirografata con il logo del ristorante.

Un progetto importante capace di raccontare il sogno del proprietario, Sandro Bulfaro, e della sua idea di ristorante: un locale dove gustare le antiche ricette della tradizione rivisitate in chiave contemporanea, senza rinunciare al gusto e alla bellezza. Insomma un locale con forme, materiali e colori capace di spiegare con gli occhi e con il palato quello che, in fondo sono i lucani. Quindi prendete posto e buon appetito a tutti.

Dettagli

  • Ristorante/Pizzeria
  • Lagonegro (PZ)
  • Anno di realizzazione: 2017

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